奶茶——一杯逝去的温暖记忆〈〈附家庭奶茶制作方法

首席村妇

奶茶——一杯逝去的温暖记忆〈〈附家庭奶茶制作方法


我很少喝奶茶，总觉得一个大老爷们叼着支吸管嗍奶茶，就象一个20多岁的小伙子还叼着母亲的奶头一样别扭。不过，把奶和茶这两样好东西结合在一起，倒是一个不错的创意，这就象把一个如奶般滋润的女人和一个如茶般深邃的男人关到了一个房间里，让人心旷神怡。

奶茶的主要原料是专用奶精和红茶。具有不可替代性。我曾用鲜奶做奶茶，做出来的奶茶淡而无味，也曾用绿茶做奶茶，那味道更是具有一种说不出的怪。有人说，奶是女人，绿茶也是女人，把两个女人搂在一起，味道不怪才怪。一个朋友对奶茶嗤之以鼻，总认为奶精里含香精，我对他说，“天然香精并不是一无是处，你老婆身上的香水浓得可以把人熏倒，你不是爱她爱得如涛涛江海，连绵不绝？”

奶茶也叫珍珠奶茶，并不是在奶茶里放了珍珠，而是在奶茶里放了一些状似黑珍珠的淀粉圆珠。吃起来牛皮似得味同嚼蜡。轻轻晃动奶茶杯，黑珍珠若隐若现，就象小河里青蛙的卵。所以，珍珠奶茶中的珍珠的重要作用是装饰美化，食用价值是次要的，这就象女人身上的珠宝，看看好看，吃是不好吃的。许多人在买奶茶时都要说声“不要珍珠”，可老板并不高兴，因为此珍珠非彼珍珠，纯奶茶的成本要比珍珠奶茶的成本高多了。

现在奶茶店提供多种口味的选择，木瓜的，草莓的，西瓜的，苹果的，等等，就是在原味珍珠奶茶里添加一些调味粉。不过，我个人认为珍珠奶茶还是原味的来的醇厚，因为奶和茶搭配的味道本来就很和谐，加入了其他东西，味道反而没有原味的好。这就如一对本来和谐幸福的小夫妻，有一个第三者插足，那滋味肯定好不到那里去。

地道的奶茶要一杯一杯的做，就象婚要一次一次结一样，只有结束了一次婚姻，才能再结下一次婚。如果贪图方便，一次和8个女人结婚，非出乱子不可。可惜现在奶茶店做奶茶就象单位食堂师傅做大锅菜，一大锅一大锅地烧，有食客来了，随便勺出一瓢。很少有坚持一杯一杯做的商家。记得有一年冬天，在寒冷的午夜，一杯现做滚烫醇厚的奶茶曾经给了我多少温暖啊，可惜这已是逝去的记忆了。

夏天不是喝奶茶的好季节，滚烫的奶茶不能喝，冰过的奶茶又失去了奶茶的特有滋味。不过要在夏天喝上一杯滚烫醇厚的奶茶也不是没有办法。用一个休息日，开足空调，自己动手做一杯属于自己的奶茶吧。

附:家庭奶茶制作方法

1.先准备原料：奶精、红茶、奶茶专用珍珠、白糖（有奸商用糖精替代）、蜂蜜（商家不用的）、奶茶专用杯（一定要同时买杯盖，因为家里不可能用封口机）、吸管。上述原料在杭州大的食品市场、超市都能买到。

2. 在锅里加水和白糖，熬制10分钟，糖浆装入器皿内备用。

3.用锅把水烧开，放入奶茶专用珍珠，不断加泠水，搅拌，和煮水饺一样。大约10多分钟，捞出，用泠开水洗干净，沥干，放入器皿内，加入少量蜂蜜和泠开水，备用。

4.在茶壶里加入水、红茶包。一直呈烧开状态~~~~备用。.

5.在调酒器里（直接用奶茶专用杯也行），放入适量奶精、珍珠、糖浆，注入沸腾的红茶，摇晃透了，倒入奶茶专用杯中，盖上杯盖，插入吸管。（.奶精、珍珠、糖浆、红茶的多少依个人喜好决定。）

6.慢慢喝，太汤了，呵呵。