【炮制美味红烧肉】

jacqueline颖

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偶得雅兴，闲得无事，遂入厨略试手艺。
入菜市，备材料：
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
详解：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

温馨提示：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可

如图：本人的作品，红烧肉，皮Q滑且不腻，肉香且味美。
各位可以尝试下此做法，为家人亦或为犒赏自己

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各位不要觉得很难或者很复杂，只要用心了就会觉得很简单，告诉你哦~这可是本人第一次做这道菜哦~
完全是用心烹饪出的哦


个人秘笈：做菜的时候，带着愉快的心情，往往做出的菜品会特别成功，味道也会特别好哦~

[ 本帖最后由 jacqueline颖 于 2010-2-15 13:34 编辑 ]

首席村妇

:Smilies52

jacqueline颖

原帖由 →※老佛爺※← 于 2010-2-15 12:49 发表
:Smilies52

:Smilies39 搞半天 终于弄出图片了

谢谢老佛爷捧场了

西娜妈妈

口水下来了

jacqueline颖

原帖由 西娜妈妈 于 2010-2-15 22:53 发表
口水下来了

:Smilies16 来我做给你吃

老球－（＿）－

好看