王天飞宠物营养专栏之四 ——《宠物食品营养中的碳水化合物》

瑞普宠物 · 发表于 2010-1-28 10:49:17

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王天飞宠物营养专栏之四 ——
《宠物食品营养中的碳水化合物》专家简介：王天飞  “宠物食品适口性损害修复”理论倡导第一人。在国内最先提出了“关于宠物食品在生产制造过程中适口性损害修复性技术”的理论。此举引起了行业内的广泛关注。在宠物营养食品方面有着多年的研发制造经验和独到的见解，在诸多专业期刊发表技术论文，如：《宠物食品的适口性技术与研究》、《宠物食品的膨化技术利与弊》、《氨基酸在宠物食品中的促进生长作用》、《宠物食品的低脂化要求》、《宠物神经性诱食产品在宠物食品中的应用》等。为多家宠物食品企业、狗粮制造企业的技术顾问和宠物食品技术创新多课题项目研发专家。2010年应本编辑部之邀，成为本刊的宠物营养专栏特约作家。
 
专家博客：http://blog.tianya.cn/blogger/view_blog.asp?BlogName=ruipu   每一天，爱宠者们都可以享受到宠物给自己带来的快乐与喜悦，看着可爱的宠物们欢快的跳跃奔跑，调皮与玩耍，尽享宠物为整个家庭带来的一切乐趣。然而，我们大家有没有思考过，宠物如此的欢快嬉闹靠的是什么营养物质呢？或者说，是什么营养物质为宠物的运动提供了能量呢？答案就是碳水化合物，它是为宠物提供提供能量的重要营养物质之一。碳水化合物不是水，是什么？碳水化合物也被称作称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。植物性宠物食品中的碳水化合物被称之为糖，主要由碳、氢、氧三种元素组成，这三种元素的原子数比例恰好与水分子相同，所以通常被称之为碳水化合物。糖分为寡聚糖（寡糖）和低聚糖，是指2~10个单糖通过糖苷键连接起来形成直链或支链的一类糖、而将10个糖单位以上的定义为多聚糖，这其中就包括了我们非常熟悉的淀粉和纤维素、果胶、半乳聚糖、黏多糖等等。纤维素、半纤维素、果胶被统称为NSP，即非淀粉多糖。根据非淀粉多糖的水溶性将其分成可溶性非淀粉多糖和不溶性非淀粉多糖。宠物需要从食品中采食大量的碳水化合物，并且在宠物身体内以血液中的葡萄糖、肝脏、肌肉中的糖原、乳中的乳糖等多种形式存在，但碳水化合物所贮存量是非常有限的，仅仅占到身体体重的1%以下。碳水化合物对宠物有啥用？猫是肉食动物，犬是以肉食为主的杂食动物，但都是吃肉为主的动物，可是为什么我们在宠物食品中还要建议大家“荤少素多”，不能大量喂食肉类呢？现实中，我经常会遇到一些宠物食品企业的技术人员或者爱宠者认为好的宠物食品就是多添加一些肉类，肉越多越好。其实，这是完全不正确的。肉类是宠物食品中一定需要添加的，但绝不是越多越好，更不能完全给她们喂食“全肉”类食品，要控制在一定的范围内，并配以合理比例的植物性食品，只有这样才可以为宠物提供充分的碳水化合物，维持营养均衡。因为在肉类中仅含有少量的碳水化合物，不能为宠物健康生存提供所必需的碳水化合物。宠物为了保证自身体质的生存、健康、发育、繁殖、心脏跳动、血液循环、胃肠蠕动、肌肉收缩等活动，需要大量的能量，而在这些所需能量中有80%是由碳水化合物来提供的。就是说宠物所需要能量的主要来源就是碳水化合物。我们所熟悉的葡萄糖就属于碳水化合物，它是宠物体内代谢、快速反应等行为所需能量的主要营养素，同时也是大脑神经系统的发育、肌肉、脂肪、胎儿生长发育、乳腺等代谢的唯一能源。其次，碳水化合物是形成宠物体组织的重要物质。碳水化合物普遍存在于宠物体内的各个组织中，作为细胞的构成成分，参与多种生命过程，在组织生长上起到了重要作用。例如：核糖和脱氧核糖是细胞中遗传物质核算的成分；黏多糖是保证生理功能实现的重要物质，并参与结缔组织基质的形成；透明酸具有高度黏结性，对关节润滑，保护宠物机体在强烈振动时不影响正常功能；硫酸软骨素在软骨中起到结构支持作用，大家看到心爱的宠物兴奋奔跑，玩耍，却不会造成骨折或者骨质损害就是因为硫酸软骨素的作用。同时，糖脂对神经传导，促进水溶物质透过细胞膜起到重要作用等等。另外，作为碳水化合物中的糖蛋白是组成细胞膜的成分，与多种生理功能有关、碳水化合物自身的代谢物还可以与氨基结合，形成非必需氨基酸。碳水化合物还是宠物体内能量的贮备物质。在宠物体内可转变为糖原和脂肪作为能量储备，当宠物体内由碳水化合物供应的能量多余时，就可以转变为糖原和脂肪。当宠物处于泌乳期阶段，乳脂肪和乳糖主要就是由碳水化合物转化而来的，在体脂肪中有50%以上，乳脂肪中有70%以上都是以碳水化合物为原料合成的。可想而知，碳水化合物在宠物整个生理机体中起到了多大的作用。宠物也要吃杂粮在这个健康至上的时代，人类已经知道多吃粗纤维丰富的杂粮，那么我们的爱宠们也需要多多注重营养与健康，多食用杂粮。作为碳水化合物中的重要组成成分——粗纤维对宠物食品而言是不可缺少的部分，粗纤维体积大、吸水性强、不易消化，可以充填肠胃，让宠物有一种“吃饱”的感觉，这样就可以有效控制宠物的采食量，防止宠物因为“常常饥饿”而拼命三郎似的猛吃食物，最终形成肥胖体型，影响身体健康和美观。粗纤维还可以刺激消化道黏膜，促进肠胃蠕动、消化液的分泌，有利于粪便的排出。如果当你发现爱宠有些大便吃力或者便秘时，适当给他在食品里面加些粗纤维含量高的食物，比如：燕麦、甘薯、小麦等，很快就会改善宠物的便秘现象。值得强调的是，宠物的肠道比较短，宠物犬的肠道只有身体的3~4倍，采食后需要7个小时才可以将胃中的食品全部排出，对粗纤维的消化利用是很有限的。因此，宠物食品一定要经过高温蒸煮，这样可以提高宠物对碳水化合物的消化和吸收，也可以改善提高宠物的适口性，让宠物对食品增加喜爱程度。碳水化合物的比例也要控制在75%左右，否则对宠物的毛色和体型会带来负面的作用。总之，碳水化合物能够给宠物提供充分的能量、热量，成年犬每天的碳水化合物和幼犬是差别很大的，一般幼犬要求达到总食物的10%就可以了，缺少和超量都是不科学的，缺少碳水化合物宠物会消瘦、影响生长、繁殖，超量则会给宠物带来脂肪堆积，因此，在宠物食品的营养配比时一定要合理利用。

松狮小丢丢（蛤� · 发表于 2010-5-7 20:11:12

vickyruby · 发表于 2010-5-8 13:41:43

上次看过，还是不太懂，哎

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