[转]猫粪咖啡豆煮咖啡 一杯千港元

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您听过“猫粪咖啡”吗？其实这种世界上非常罕见的咖啡，台湾也有卖，原产地在菲律宾！这种从爱吃咖啡豆的“麝香猫”所排泄的粪便中找到的咖啡豆，磨成咖啡，价格非常惊人，在大陆，一杯咖啡据说要价4千元台币（约一千港元）！为什么猫粪煮成的咖啡这么受欢迎？到您到菲律宾原产地去一探究竟。

　　翻山越岭，这群菲律宾农夫爬进马拉罗亚山，四处翻动着，他们要找的是猫的粪便，不过这群黄金还真的是黄金，因为这种猫叫麝香猫，专门吃咖啡豆，凡是在粪便中发现的完整咖啡豆，价格都立刻翻上好几番。

　　正因为猫的习性会藏住粪便，所以不好找，加上猫咪不可能每颗都用吞的，麝香猫咖啡豆可以说无比尊贵，不过不是物以稀为贵，而是咖啡豆经过猫咪肚子的加持，味道更香、更独特。

　　咖啡迷：“我比较喜欢咖啡豆的味道，比品尝起来更喜欢，所以我想该去试试吧！”

　　专家说，咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，在麝香猫的肠道中，特殊的细菌给了独特的发酵味道，更令老饕喜爱跟疯狂，这样一把在当地工人只赚18元台币，不过在四川煮出来的猫粪咖啡，一杯要价4千元台币，在台湾1磅也有600美金的价格。

山居秋螟雪

只是因为产量有限而已

只是因为它最喜欢吃成熟最好地咖啡豆，外加身体内消化物质发酵产生的特殊香味，所以导致了价格昂贵。
早些时候，在印度尼西亚，有一个人好不容易搞到一罐上等的咖啡豆，却被当地的棕榈猫偷吃得一干二净，猫消化不了这些咖啡豆，又几乎原封不动地把它们排泄出来，有人把咖啡豆从猫屎里拣出来，清洗干净后煮来喝。就是这道不堪入目、夷非所思的工序，成就了世界上最昂贵的咖啡———Kopi Luwak的独特味道。

后来到了咖啡浆果成熟的季节，当地农民就将棕榈猫放入咖啡种植园中。待那些棕榈猫吃饱后，当地农民便捂着鼻子四处寻找猫的粪便。幸运的话，他们能找到几颗没有被猫消化掉的完整咖啡豆。咖啡豆收集工作完成后，经过彻底清洗、除臭、加工等工序后，就要为人们服务了。

Kopi Luwak咖啡的美味是否是棕榈猫成就的？ 答案是肯定的。根据加拿大研究人员的说法，棕榈猫的消化液可以将咖啡豆中的蛋白质分解成非常小的颗粒，而这会加强咖啡在研磨过程中的香味。此外，棕榈猫的肠道能过滤掉一些特定的蛋白质，从而减少咖啡的苦味。