炸酱面

◤首席村妇◢ · 发表于 2011-9-28 17:20:00

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秋天到了，大家都不太喜欢在闷热的厨房里大汗淋漓的烧炒煮炖，至少我不喜欢，于是炸酱面成为了易做好吃的上上选择。
先说面，就是普通的面条，当然，面质比较重要，要比较劲道的而且不要太细，不然禁不起后面的折腾。把面煮熟，放在冷水里冲，一直到冲的冷掉，然后放在冷水里，备用。
炸酱面，顾名思义，需要酱，这个酱就是重点了。我一般喜欢两种酱，鸡蛋酱和肉酱，当然，也可以合而为一，说说合而为一的方法好了。猪肉切成肉丁，鸡蛋打散，根据个人口味可以切些黄瓜丁、胡萝卜丁、青椒丁、茄子丁做配料，酱选择黄豆酱。油烧开，姜爆锅，放入肉丁翻炒至8成熟，出锅。油再烧熟，放入鸡蛋、各种配料，切记要不停的翻炒，这样鸡蛋就不会成为一块整的蛋饼，而是碎的蛋沫。至8、9分熟，放入肉丁、黄豆酱，翻炒几下将黄豆酱散开，然后加入半碗水，再放入盐、鸡精、依个人口味可以加些辣椒粉，调至小火。不停的搅动锅里的材料，以防止粘锅焦掉，等水差不多被煮干的时候，就可以出锅了。
切一些黄瓜丝、萝卜丝，和面、炸酱放在一起搅拌均匀，就是一碗香喷喷的炸酱面了。

极影摄 · 发表于 2011-9-28 17:31:34

:wub: :wub: :wub: 欣赏支持！

小金子的老舅 · 发表于 2011-9-28 17:31:49

:wub: :wub: :wub: 作品精彩！欣赏学习了，投票支持！:wub: :wub: :wub:

yyz1958 · 发表于 2011-9-28 17:44:35

feng211 · 发表于 2011-9-28 17:53:11

:wub: :wub: :wub:

左岸视觉 · 发表于 2011-9-28 18:06:45

　　　　O ooo?
　　　　(　　)　
?ooo O　 ) 　/
(　　)　 (__/　　OH MY GOD !
　\　(　　
　 \__)

【2011 初秋迷失校园】
日复一日地忙碌和生活,
那些童话般的天真幻想离我们已那么的遥远...

你说:
"在这个阴霾的天气里,不小心丢失了自己的笑容,
究竟是什么时候丢失的都没发觉..."

纯真的发自内心的笑容,
变得越发得珍贵...

初秋,我在左岸的校园,
寻找人们无意中丢失的纯真和幻想......
《Lost property失物招领》左岸作品,希望大家给力投票和留言！

木林森 · 发表于 2011-9-28 18:40:32

:wub: :wub: :wub:

Airy · 发表于 2011-9-28 19:18:40

:wub: :wub:

zzyyjj123 · 发表于 2011-9-28 19:21:04

欣赏！学习！支持！
:wub: :wub: :wub:

曲歌 · 发表于 2011-9-28 19:43:20

:wub: 欣赏好友佳作，顶票那是必须的:D

catjiujiujiu · 发表于 2011-9-28 20:52:19

:wub:

温柔一刀 · 发表于 2011-9-29 09:57:08

:wub::wub::wub::wub:

森仔仔 · 发表于 2011-9-29 21:31:58

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