“试管肉”你愿意吃么？(图)

LEO

　　现在网消息

　　据英国《每日邮报》报道，美国南卡罗莱纳医科大学一名科学家已经致力于“试管肉”的研究长达十年之久，目前，他已经能够用动物细胞在试管中培养出可食用的肉类。并且表示将在五年到十年后可能量产。

　　将动物细胞生产成肉

　　南卡罗莱纳医科大学生物学家和组织工程师弗拉基米尔·米罗诺夫博士称，培养试管肉的过程是：首先从一头家畜上切片查找干细胞，然后将这些细胞放置在一个营养成分丰富的培养基中，让其分化和繁殖，然后加上一个支架结构将这些细胞放置到生物反应器中继续生长。

　　为了获得天然肌肉的质地，必须让这些细胞能够自然地进行伸展和收缩，或者说让其经常得到锻炼。几周之后，人们就可以收获一层薄薄的肌肉组织，根据干细胞的来源不同，进而可以将其加工为碎的牛肉、鸡肉或猪肉。同时科学家表示这种肉还可以为顾客“量身定制”其脂肪含量甚至营养素。

　　汉堡包大小一块肉要上万美元

　　目前，米罗诺夫已经十分接近自己的目标，但是生产汉堡包大小的一块肉大约需要花费上万美元。支持者认为，等到实验更加成熟、“试管肉”的成本降低之后，它有望投入量产并走进人们的生活。

　　米罗诺夫表示，现在市场上卖的传统上的肉质，很有可能因为养殖的问题，会有一些问题生肉，然而试管肉将不会出现这种情况，因为这些肉都是在无菌的情况下产生的，因而会比一些传统上的肉质要安全许多。培养肉也降低了其感染细菌和疾病的机会，可屏蔽掉食源性的疾病，不会出现家畜养殖业中肉品抗菌素或细菌超标等损害消费者和肉制品被召回销毁等得不偿失的事情。同时，也不会对动物造成痛苦。

　　“试管肉的普及更有利于环境的保护。”米罗诺夫说到。按照联合国一份对全球中产阶级项目的调查资料，目前饲养家畜所产生的废气已经占到了温室气体的18%。

　　试管肉到底安不安全

　　然而试管肉是否真的对人类身体无害，关于这点，科学家对此引起争议。


　　普林斯顿大学的生物伦理学教授彼得·辛格表示：“这是个伟大的创意，潜力巨大，但现在的最大问题似乎是人们是否愿意食用它。”而反对的意见包括：生产试管肉还是用到了动物；它是人造产品；涉及到品质问题。

　　人们感觉这种肉不是“天然”的。美国工程师保罗·科斯尼科认为这种试管肉并不像酸奶那样天然。他说，制造这种肉“就像将10万只鸡放入罐子，并向其中注射大量抗生素”。然而对于试管肉是否对人健康有害，现在还没有一个确定的结论。

　　米罗诺夫在接受美国广播公司采访时表示，现在的问题不是还需要多久“试管肉”才能面世，而是他仍然需要后续研究经费的支持。他说，“如果我有一千万美元，预计五到十年后就能投入量产。”编译 危凯

　　科学家正在制作试管肉。