玉枕白菜

首席村妇 · 发表于 2006-11-23 22:06:51

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

玉枕白菜

特点：
　　鲜嫩、爽口、香味浓郁。
　　原料：
　　主料：白菜600克、虾肉150克、湿香菇60克、瘦肉150克、白肉25克、火腿末20克、猪油750克（耗75克），鸡蛋清3只。
配料：味精、精盐、芝麻油、胡椒粉、上汤各适量。
　　制作过程：
　　1、将白菜去掉外瓣，取出嫩叶，洗净用水滚水焯熟，漂冷水，晾干水分。把虾肉、瘦肉、白肉、湿香菇20克均切成幼丁，用碗盛起，加入火腿末、精盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉搅匀成为馅料，分为24粒待用。
2、将白菜瓣披在砧板上，放上馅料1粒，包成长约4厘米枕包形状，包口涂上湿淀粉。
3、烧热鼎倒入猪油，待油热时，将菜包放入油鼎溜炸一下，倒出猪油，用文火煎至两面呈浅金黄色，加入上汤、精盐、味精、香菇40克共焖10分钟，下湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，起鼎装盘，菜包放在盘中间，香菇伴边。

		自动登录	找回密码
密码			注册

中国宠物论坛

玉枕白菜

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。