梅菜扣肉我家狗狗很爱吃

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梅菜扣肉的做法梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡
约半个小时左右，取一点梅菜试试，淡口不咸即可捞出挤干水分备用

锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右
捞出趁热，涂抹上老抽，然后用牙签乱七八糟地扎上孔。静置一旁，风干上色

锅中热油，爆香姜蒜，倒入梅菜翻炒
调入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖和清水，煮沸关火备用
*有红腐乳的话，压碎后放入调味，色泽和味道都更佳
*高汤代替清水，味道也会更佳

锅中烧热油，将肉皮朝下放入油锅，加盖炸至无声，肉皮上色焦黄，即可捞出
*放入油锅前，可以用厨房纸巾拭干表面的水份
*炸的过程有点小恐怖，肉皮会炸油，所以要加盖，而且要小心，不要被油溅到，淡定哈，越慌越乱，呵呵
捞出后待其冷却，也可放入冷水盆中浸泡一会儿，然后皮朝下，切成二至三毫米厚的大肉片

同样肉皮朝下，将肉片码放入碗中
将炒好的梅菜连同汤汁一同倒在肉上，平铺好
高压锅中放适量的水，将碗置入，上汽后，继续蒸30分钟
*不用高压锅的话，直接上锅蒸，需要蒸一个小时
*也可以用微波炉，40分钟左右
*根据肉的份量和火力大小调节蒸的时间，宁可蒸久点，这道菜肉烂熟才好吃
蒸好以后，需要先将碗中汤汁倒出来，直接翻扣会洒出汤汁烫到手
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然后取一个碟子，将梅菜扣肉倒扣在碟子上（惊喜就在这一步了^^）
汤汁重新回锅，用淀粉水勾簿茨，淋在梅菜扣肉表面，完工
*不想勾簿茨，也可直接将汤汁淋在表面；




1、梅干菜有咸梅菜和甜梅菜，我用的是咸梅菜。
2、高汤和红腐乳我没有用，用上会更佳。

omgyiyi

炒好的梅菜连同汤汁一同倒在肉上，平铺好

高压锅中放适量的水，将碗置入，上汽后，继续蒸30分钟

*不用高压锅的话，直接上锅蒸，需要蒸一个小时

*也可以用微波炉，40分钟左右

*根据肉的份量和火力大小调节蒸的时间，宁可蒸久点，这道菜肉烂熟才好吃

蒸好以后，需要先将碗中汤汁倒出来，直接翻扣会洒出汤汁烫到手

然后取一个碟子，将梅菜扣肉倒扣在碟子上（惊喜就在这7.深圳监控工程商www.sfante.com feita 日产天籁c1066.com feita 苏州办公用品www.szshangwen.com feita 百宝箱天龙八部3 tlbbx.tuita.com feita 金彩网www.62066.net feita 锂电池www.aforever.cn 热卖减肥用品www.taochaopai.com azaz

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直接翻扣会洒出汤汁烫到手

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