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曾经有段时间家里奉行完全素食主义，除了鸡蛋、牛奶，其他荤腥一概不沾。
A是虽然是土生土长的南方人，却是不折不扣的面食狂人，饺子更是他的大爱。
要把素食吃得好，吃得舒服，是要花点心思的。
在这款素饺上，我选择的都是熬制素高汤需要用到的蔬菜：黄豆芽、芹菜、水发木耳、水发香菇、油豆腐、胡萝卜，外加鸡蛋和姜。
都是既美味，又有营养的好东东，并且脂肪低、热量低、纤维含量高。（纯肉食动物观点除外^_^)一、饺子馅的准备工作：


1、黄豆芽洗净，白锅炒干豆芽水份，以去豆腥。胡萝卜切丝焯熟。
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